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        "title": "버섯을 감싼 취나물찜과 산딸기 소스",
        "subtitle": "숲 관련 야외활동 시 즐기기 좋은 치유 간식",
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        "description": "향이 좋은 표고버섯, 송이버섯, 취나물을 사용하여 \r\n한 입 먹으면 향이 입안 가득 퍼지면서 \r\n마지막엔 새콤달콤한 산딸기 소스가 마무리를 해주어 뒷맛에도 재료의 향이 가득한 음식입니다",
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        "award_name": "진흥원장상",
        "award_year": 2021,
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        "chef_name": "최승빈, 이현준",
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                    "body": "표고버섯(90g), 송이버섯(60g)을 날로 잘게 다져 달군 팬에 올리브오일을 두르고 볶는다. 복령버섯가루 1/2, 마 가루 1/2, 버터를 넣고 볶다가 소금, 후추를 넣어 갈색이 날 때까지 볶은 뒤 식힌다.",
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                    "body": "랩을 깔고 취나물 잎은 펼쳐 깐 후 남긴 복령 가루와 마 가루를 섞은 것을 살짝 뿌리고, 고기 반죽, 취나물, 버섯 볶은 것을 올리고 김밥 말 듯이 꼭꼭 만다.",
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                    "body": "팬에 레드와인(60ml)을 넣어서 알코올을 날려주고 산딸기 즙(50g)을 넣어서 1/2 졸이고 우스터소스(15ml)를 넣고 살짝 끓인 후 전분 물(15g)을 넣어가면서 소스 농도로 끓인다.",
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                    "body": "볼에 돼지 다짐 육(900g), 복령버섯가루(225g), 마 가루(225g), 파(75g), 마늘(75g), 간장(75g),설탕(75g)을 넣고 잘 섞어준 다음에 반죽 속에 공기가 없도록 꾹꾹 눌러가며 치댄다.",
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                    "body": "표고버섯(1,350g), 송이버섯(900g)을 날로 잘게 다져 달군 팬에 올리브오일을 두르고 볶는다. 복령버섯가루 1/2, 마 가루 1/2, 버터를 넣고 볶다가 소금, 후추를 넣어 갈색이 날 때까지 볶은 뒤 식힌다.",
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                    "body": "랩을 깔고 취나물 잎은 펼쳐 깐 후 남긴 복령 가루와 마 가루를 섞은 것을 살짝 뿌리고, 고기 반죽,취나물, 버섯 볶은 것을 올리고 김밥 말 듯이 꼭꼭 만다.",
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                    "body": "팬에 레드와인(900ml)을 넣어서 알코올을 날려주고 산딸기 즙(750g)을 넣어서 1/2 졸이고 우스터소스(225ml)를 넣고 살짝 끓인 후 전분 물(225g)을 넣어가면서 소스 농도로 끓인다.",
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                    "body": "대추(150g)는 돌려 깎기 해서 돌돌 만 후 슬라이스하고, 산딸기 소스 3t을 넣어 함께 섞는다.",
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                    "body": "취나물(1,500g)은 줄기를 없애고 끓는 소금물에 데친 후 찬물에 식히고 물기를 빼고 참기름, 소금을 넣고 조물조물 무친다.",
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                    "body": "랩을 깔고 취나물 잎은 펼쳐 깐 후 남긴 복령 가루와 마 가루를 섞은 것을 살짝 뿌리고, 고기 반죽,취나물, 버섯 볶은 것을 올리고 김밥 말 듯이 꼭꼭 만다.",
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                    "body": "김 오른 찜기에 랩으로 만 반죽을 넣고 15~20분 정도 찐다.",
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                    "body": "다 쪄진 찜을 꺼내서 식힌 다음 랩 째 먹기 좋게 자른 다음 랩을 제거한다",
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                    "body": "대추(500g)는 돌려 깎기 해서 돌돌 만 후 슬라이스하고, 산딸기 소스 3t을 넣어 함께 섞는다.",
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                    "body": "접시에 찜을 예쁘게 올리고 산딸기 소스와 대추 슬라이스를섞은 것을 뿌려 담아낸다.",
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