{ "recipe": { "idx": 38, "title": "고사리밭에 보토리밤빵", "subtitle": "임산물을 활용하여 만드는 영양 가득한 치유간식", "summary": "", "description": "산에서 나는 소고기~\r\n고사리가 풍부하게 들어간 영양 가득한 치유빵!\r\n풍부한 식이섬유와 면역력에 도움 되는 임산물로\r\n맛과 건강을 모두 잡은 치유간식!", "life_stage": null, "life_stage_label": null, "award_name": "진흥원장상", "award_year": 2022, "contest_year": null, "chef_name": "현경숙, 박선희", "base_serving": 2, "equipment": "냄비, 칼, 도마, 찜기, 면포, 체, 믹싱 볼", "hfi_grade": null, "hfi_score": null, "cover_image": "https://foresthealingfood.kr/uploads/recipe/20260524_1a44fe8d0c50.jpeg", "image_caption": "", "url": "https://foresthealingfood.kr/library/recipes/38" }, "nutrition": { "basis": "100g", "kcal": 171.811, "carbs": 34.038, "sugar": 4.286, "fat": 2.179, "protein": 4.012 }, "forest_products": [ { "name": "도토리", "effect": "중금속 배출, 숙취 제거" }, { "name": "고사리", "effect": "변비 예방" }, { "name": "밤", "effect": "피부미용, 피로회복, 감기 예방" }, { "name": "대추", "effect": "혈관 건강, 항염작용" } ], "scales": [ { "serving_count": 4, "cook_time_min": 74, "tip": "미지근한 막걸리를 사용해야 발효가 잘 일어난다.\r\n시판용 보리가루를 믹스에 첨가하면 더 잘 부풀고 모양이 이쁠 듯 하다.", "ingredients": [ { "group": "주재료", "name": "도토리", "amount": 100, "unit": "g", "note": "" }, { "group": "주재료", "name": "고사리", "amount": 200, "unit": "g", "note": "" }, { "group": "주재료", "name": "밤", "amount": 400, "unit": "g", "note": "" }, { "group": "주재료", "name": "대추", "amount": 100, "unit": "g", "note": "" }, { "group": "부재료", "name": "보리가루", "amount": 500, "unit": "g", "note": "" }, { "group": "부재료", "name": "막걸리", "amount": 600, "unit": "g", "note": "" }, { "group": "부재료", "name": "우유", "amount": 400, "unit": "g", "note": "" }, { "group": "부재료", "name": "소금", "amount": 4, "unit": "g", "note": "" }, { "group": "부재료", "name": "간장", "amount": 8, "unit": "g", "note": "" }, { "group": "부재료", "name": "설탕", "amount": 300, "unit": "g", "note": "" } ], "steps": [ { "step_no": 1, "title": "", "body": "① 고사리는 손질 후 데친다.\r\n② 데친 고사리는 0.5cm 길이로 쫑쫑 자른 후 소금, 간장으로 간한다.", "tip": "", "image": null }, { "step_no": 2, "title": 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