{
    "recipe": {
        "idx": 49,
        "title": "소풍갈래 집밥먹을래 (해독하go  오감만족산林치유밥상)",
        "subtitle": "야외에서 간편하게 먹을 수 있는 치유도시락",
        "summary": "",
        "description": "요리 곰손도 도전 가능한 간단한 치유밥상!! \r\n잔대와 당귀를 활용하여\r\n육류의 누린내와 생선 비린 맛을 제거하고 맛과 영양을 지킨 육해공 치유밥상!",
        "life_stage": null,
        "life_stage_label": null,
        "award_name": "진흥원장상",
        "award_year": 2022,
        "contest_year": 2022,
        "chef_name": "정옥희",
        "base_serving": 2,
        "equipment": "냄비, 칼, 도마, 믹싱 볼",
        "hfi_grade": null,
        "hfi_score": null,
        "cover_image": "https://foresthealingfood.kr/uploads/recipe/20260524_7ab8c1c7c050.jpeg",
        "image_caption": "",
        "url": "https://foresthealingfood.kr/library/recipes/49"
    },
    "nutrition": {
        "basis": "100g",
        "kcal": 251.274,
        "carbs": 9.903,
        "sugar": 2.668,
        "fat": 17.262,
        "protein": 14.076
    },
    "forest_products": [
        {
            "name": "고사리",
            "effect": "변비 예방"
        },
        {
            "name": "당귀",
            "effect": "식욕 증진, 부인병 치료"
        }
    ],
    "scales": [
        {
            "serving_count": 4,
            "cook_time_min": 80,
            "tip": "∙  고사리 고등어조림을 할 때 청주와 미림을 넣어주면 비린 맛을 잡을 수 있지만 생선요리에는 생강을 조금 다져 넣어도 비린 맛을 제거할 수 있다.\r\n∙  생강을 평소 요리하고 술에 넣어서 보관하면 생강 술이 되므로 이렇게 생강 술을 사용하는 방법도 좋다.",
            "ingredients": [
                {
                    "group": "주재료",
                    "name": "고사리",
                    "amount": 400,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "주재료",
                    "name": "당귀",
                    "amount": 60,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "간장",
                    "amount": 200,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "돼지고기",
                    "amount": 600,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "고등어",
                    "amount": 160,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "무",
                    "amount": 400,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "고춧가루",
                    "amount": 60,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "마늘",
                    "amount": 60,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "홍고추",
                    "amount": 20,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "청고추",
                    "amount": 20,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "청주",
                    "amount": 60,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "물엿",
                    "amount": 100,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "생강",
                    "amount": 40,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "대파",
                    "amount": 120,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "참치 액",
                    "amount": 30,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "다진 마늘",
                    "amount": 30,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                }
            ],
            "steps": [
                {
                    "step_no": 1,
                    "title": "",
                    "body": "① 냄비에 삼겹살을 넣고 잠길 정도의 물과 생강, 마늘, 대파를 넣고 30분 삶는다.\r\n② 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 자른다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 2,
                    "title": "",
                    "body": "① 냄비에 삼겹살과 간장 100g, 물엿 50g, 청주 60g을 넣고 윤기나도록 조린다.\r\n② 당귀잎과 함께 쌈 싸서 먹는다",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 3,
                    "title": "",
                    "body": "① 고등어는 손질 후 먹기 좋은 크기로 토막 낸다.\r\n② 고사리는 불린 후 20분간 삶아 낸다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 4,
                    "title": "",
                    "body": "① 대파는 어슷썰기하고 청∙홍고추도 어슷 썬다.\r\n② 무는 큼직하게 납작 썬다.\r\n③ 믹싱 볼에 간장 100g, 고춧가루 60g, 물엿 50g, 다진 마늘 30g, 참치 액 30g을 넣고 양념장을 만든다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 5,
                    "title": "",
                    "body": "① 냄비에 무를 깔고 그 위에 고사리를 올리고 고등어를 얹은 다음, 양념장과 물 한 컵을 넣고 끓인다.\r\n③ 끓기 시작하면 중불로 낮춰서 뭉근하게 20분 조린다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 6,
                    "title": "",
                    "body": "삼겹살조림과 고사리 고등어조림을 밥과 함께 낸다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                }
            ]
        },
        {
            "serving_count": 20,
            "cook_time_min": 115,
            "tip": "∙ 고사리 고등어조림을 할 때 청주와 미림을 넣어주면 비린 맛을 잡을 수 있지만 생선요리에는 생강을 조금 다져 넣어도 비린 맛을 제거할 수 있다.\r\n∙ 생강을 평소 요리하고 남으면 술에 넣어서 보관하면 생강 술이 되므로 이렇게 생강 술을 사용하는 방법도 좋다.",
            "ingredients": [
                {
                    "group": "주재료",
                    "name": "고사리",
                    "amount": 2000,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "주재료",
                    "name": "당귀",
                    "amount": 300,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "간장",
                    "amount": 1000,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "돼지고기",
                    "amount": 3,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "고등어",
                    "amount": 800,
                    "unit": "",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "무",
                    "amount": 2000,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "고춧가루",
                    "amount": 300,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "마늘",
                    "amount": 300,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "홍고추",
                    "amount": 100,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "청고추",
                    "amount": 100,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "청주",
                    "amount": 300,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "물엿",
                    "amount": 500,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "생강",
                    "amount": 200,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "대파",
                    "amount": 600,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "참치 액",
                    "amount": 150,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "다진 마늘",
                    "amount": 150,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                }
            ],
            "steps": [
                {
                    "step_no": 1,
                    "title": "",
                    "body": "① 냄비에 삼겹살을 넣고 잠길 정도의 물과 생강, 마늘, 대파를 넣고 30분 삶는다.\r\n② 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 자른다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 2,
                    "title": "",
                    "body": "① 냄비에 삼겹살과 간장 500g, 물엿 250g, 청주 300g을 넣고 윤기나도록 조린다.\r\n② 당귀잎과 함께 쌈 싸 먹는다",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 3,
                    "title": "",
                    "body": "① 고등어는 손질 후 먹기 좋은 크기로 토막 낸다.\r\n② 고사리는 불린 후 20분간 삶아 낸다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 4,
                    "title": "",
                    "body": "① 대파는 어슷썰기하고 청∙홍고추도 어슷 썬다.\r\n② 무는 큼직하게 납작 썬다.\r\n③ 믹싱 볼에 간장 500g, 고춧가루 300g, 물엿 250g, 다진 마늘 150g, 참치 액 150g을 넣고 양념장을 만든다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 5,
                    "title": "",
                    "body": "① 냄비에 무를 깔고 고사리를 깔아 준 다음 고등어를 얹고 고등어 위에 양념장과 물 한 컵을 넣고 끓인다.\r\n③ 끓기 시작하면 중불로 낮춰서 뭉근하게 20분 조린다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 6,
                    "title": "",
                    "body": "삼겹살조림과 고사리 고등어조림을 밥과 함께 낸다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                }
            ]
        },
        {
            "serving_count": 50,
            "cook_time_min": 220,
            "tip": "∙  고사리 고등어조림을 할 때 청주와 미림을 넣어주면 비린 맛을 잡을 수 있지만 생선요리에는 생강을 조금 다져 넣어도 비린 맛을 제거할 수 있다.\r\n∙ 생강을 평소 요리하고 남으면 술에 넣어서 보관하면 생강 술이 되므로 이렇게 생강 술을 사용하는 방법도 좋다.",
            "ingredients": [
                {
                    "group": "주재료",
                    "name": "고사리",
                    "amount": 5000,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "주재료",
                    "name": "당귀",
                    "amount": 750,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "간장",
                    "amount": 2500,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "돼지고기",
                    "amount": 7500,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "고등어",
                    "amount": 2000,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "무",
                    "amount": 5000,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "고춧가루",
                    "amount": 750,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "마늘",
                    "amount": 750,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "홍고추",
                    "amount": 250,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "청고추",
                    "amount": 250,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "청주",
                    "amount": 750,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "물엿",
                    "amount": 1250,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "생강",
                    "amount": 500,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "대파",
                    "amount": 1500,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "참치 액",
                    "amount": 375,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                },
                {
                    "group": "부재료",
                    "name": "다진 마늘",
                    "amount": 375,
                    "unit": "g",
                    "note": ""
                }
            ],
            "steps": [
                {
                    "step_no": 1,
                    "title": "",
                    "body": "① 냄비에 삼겹살을 넣고 잠길 정도의 물과 생강, 마늘, 대파를 넣고 30분 삶는다.\r\n② 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 자른다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 2,
                    "title": "",
                    "body": "① 냄비에 삼겹살과 간장 1,250g, 물엿 625g, 청주 750g을 넣고 윤기나도록 조린다.\r\n② 당귀잎과 함께 쌈 싸 먹는다",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 3,
                    "title": "",
                    "body": "① 고등어는 손질 후 먹기 좋은 크기로 토막 낸다.\r\n② 고사리는 불린 후 40분간 삶아 낸다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 4,
                    "title": "",
                    "body": "① 대파는 어슷썰기하고 청∙홍고추도 어슷 썬다.\r\n② 무는 큼직하게 납작 썬다.\r\n③ 믹싱 볼에 간장 1,250g, 고춧가루 750g, 물엿 625g, 다진 마늘 375g, 참치 액 375g을 넣고양 념장을 만든다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 5,
                    "title": "",
                    "body": "① 냄비에 무를 깔고 고사리를 깔아 준 다음 고등어를 얹고 고등어 위에 양념장과 물 한 컵을 넣고 끓인다.\r\n③ 끓기 시작하면 중불로 낮춰서 뭉근하게 20분 조린다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                },
                {
                    "step_no": 6,
                    "title": "",
                    "body": "삼겹살조림과 고사리 고등어조림을 밥과 함께 낸다.",
                    "tip": "",
                    "image": null
                }
            ]
        }
    ],
    "exported_at": "2026-08-25T00:23:59+09:00",
    "source": "https://foresthealingfood.kr/library/recipes/49"
}