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        "title": "향기 가득 '표란치니'와 복분자 크림소스",
        "subtitle": "가정에서 면역력 증진을 위해 차리는 치유밥상",
        "summary": "",
        "description": "표고버섯, 참나물, 더덕의 향을 그대로 간직한 숲속의 힐링 같은 '표란치니'와)\r\n부드럽고 상큼한 복분자 크림소스의 만남!\r\n고품격의 포레스토랑으로 여러분을 초대합니다~",
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        "award_name": "진흥원장상",
        "award_year": 2022,
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        "chef_name": "장윤정",
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                    "body": "① 참나물은 데친 후 쫑쫑 썰어서 참기름과 소금 약간 넣고 간을 한다.\r\n② 밥에 다진 참나물을 넣고 비벼 준다.",
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                    "body": "① 더덕과 소고기를 다진다.\r\n② 팬에 소고기를 볶다가 다진 더덕과 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 걸쭉할 때까지 볶는다.",
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                    "body": "표고버섯은 기둥을 잘라 내고 곱게 다진다.",
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                    "body": "참나물밥에 표고버섯과 볶은 고추장 30g을 넣고 둥글게 비벼 준 후 밀가루→달걀물→빵가루 순으로 옷을 입혀 준다.",
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                    "body": "팬에 기름을 부어주고 170℃로 예열한 후 참나물 고추장 밥을 노릇하게 될 때까지 튀겨 준다.",
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                    "body": "① 팬에 버터 30g을 두르고 녹으면 밀가루 20g을 넣고 볶아준다.\r\n② 우유 200g을 넣고 잘 풀어 준 후 복분자를 넣고 끓여서 걸쭉한 농도가 되면 소금을 넣고 소스를 마무리한다.",
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            "tip": "∙ 표란치니 안에 고추장이 들어가 있어서 따로 간을 하지 않아도 된다.",
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                    "body": "① 더덕과 소고기를 다진다.\r\n② 팬에 소고기를 볶다가 다진 더덕과 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 걸쭉할 때까지 볶는다.",
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                    "body": "표고버섯은 기둥을 잘라 내고 곱게 다진다.",
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                    "body": "참나물밥에 표고버섯과 볶은 고추장 150g을 넣고 둥글게 비벼 준 후 밀가루→달걀물→빵가루 순으로\r\n옷을 입혀 준다.",
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                    "body": "접시에 복분자 크림소스를 펼치고 ‘표란치니‘ 를 올려 플레이팅 한다.",
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