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        "title": "호두밭의 도토리롤",
        "subtitle": "한 그릇에 조화롭게 담긴 건강만점 치유 일품식",
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        "description": "쫄깃한 도토리 전병! \r\n단짠한 표고버섯,달달한 애호박의 만남에\r\n다진 호두로 고소한 풍미가 팡팡~\r\n임금님 수라상에 올라가던 궁중요리의 놀라운 변신! \r\n호두밭의 도토리롤~",
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        "award_name": "진흥원장상",
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        "chef_name": "박가온",
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            "tip": "∙ 도토리 전병은 반죽이 너무 되직하면 전병이 뻣뻣하고 갈라지므로 묽게(가루 1 : 물 1) 해야 한다.    \r\n(반죽을 체에 걸러서 10분 정도 숙성을 시키는게 더 좋다.)\r\n∙ 플레이팅으로 호두를 볶고 다져서 접시 바닥에 깔아도 좋다",
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                    "body": "① 호박은 필러로 슬라이스한다.\r\n② 파, 마늘은 곱게 다진다.\r\n③ 표고버섯은 밑동을 자르고 채 썬 후 간장 60g, 설탕 30g, 참기름, 다진 마늘, 파, 깨소금, 후추를 넣고 밑간한다.\r\n④ 당근, 파프리카는 0.3cm 두께로 채 썬다.",
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                    "body": "① 도토리가루에 부침가루와 소금을 넣고 물을 섞어 반죽한 후 체에 한번 내려 덩어리가 없게 한다.\r\n② 달군 팬에 식용유를 두르고 팬을 코팅한 후 키친타월로 닦고 도토리 반죽을 얇게 펼쳐 전병을 굽는다.",
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                    "body": "① 기름 두른 팬에 당근을 볶은 후 펼쳐 식힌다.\r\n② 기름 두른 팬에 표고버섯도 볶아 식힌다.\r\n③ 슬라이스 한 애호박에 소금을 살짝 뿌려 팬에 지진다.",
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                    "body": "도토리 전병을 애호박과 같은 크기로 자른 후 애호박을 깔고 도토리 전병을 얹은 후 당근, 표고버섯,  노랑 파프리카를 얹고 돌돌 단단히 말아준다.",
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            "tip": "∙ 도토리 전병은 반죽이 너무 되직하면 전병이 뻣뻣하고 갈라지므로 묽게(가루 1 : 물 1) 해야 한다.\r\n(반죽을 체에 걸러서 10분 정도 숙성을 시키는게 더 좋다.)\r\n∙ 플레이팅으로 호두를 볶고 다져서 접시 바닥에 깔아도 좋다.",
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                    "body": "① 호박은 필러로 슬라이스한다.\r\n② 파, 마늘은 곱게 다진다.\r\n③ 표고버섯은 밑동을 자르고 채 썬 후 간장 300g, 설탕 150g, 참기름, 다진 마늘, 파, 깨소금, 후추를 넣고 밑간한다.\r\n④ 당근, 파프리카는 0.3cm 두께로 채 썬다.",
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                    "body": "① 도토리가루에 부침가루와 소금을 넣고 물을 섞어 반죽한 후 체에 한번 내려 덩어리가 없게 한다.\r\n② 팬을 달군 후 식용유를 두르고 팬을 코팅한 후 키친타월로 닦고 도토리 반죽을 얇게 펼쳐 전병을 굽는다.",
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                    "body": "① 기름 두른 팬에 당근을 볶은 후 펼쳐 식힌다.\r\n② 기름 두른 팬에 표고버섯도 볶아 식힌다.\r\n③ 슬라이스 한 애호박에 소금을 살짝 뿌려 팬에 지진다.",
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                    "body": "도토리 전병을 애호박과 같은 크기로 자른 후 애호박을 깔고 도토리 전병을 얹은 후 당근, 표고버섯,\r\n노랑 파프리카를 얹고 돌돌 단단히 말아준다.",
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            "tip": "∙ 도토리 전병은 반죽이 너무 되직하면 전병이 뻣뻣하고 갈라지므로 묽게(가루 1 : 물 1) 해야 한다.\r\n(반죽을 체에 걸러서 10분 정도 숙성을 시키는게 더 좋다.)\r\n∙ 플레이팅으로 호두를 볶고 다져서 접시 바닥에 깔아도 좋다.",
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