가을밤 몽블랑

조리 방법

• 01
  밤 200g을 찬물에 불려 껍질을 벗긴 후,
  20분간 삶아 곱게 으깨 주세요
• 02
  고구마 껍질을 벗기고 알밤 크기로 썬 후, 설탕 시럽에 졸여주세요
• 03
  으깬 밤에 생크림을 첨가하여 핸드 블렌더로 곱게 갈아주세요
• 04
  채에 한번 더 걸러내어 부드러운 밤 페이스트로 완성하고
  짤 주머니에 담아 둡니다
• 05
  사브레 쿠키 재료를 계량하여 담고,
  반죽기 사용하여 버터, 계란, 밀가루 순으로 반죽해 주세요
• 06
  동그란 모양으로 짜낸 반죽은 오븐에 160도로 20분간 구워 주세요.
• 07
  완성된 사브레 쿠키 위에 졸인 고구마를 올려주세요
• 08
  짤 주머니를 사용하여 밤 페이스트를 쿠키 위에 올려주세요.
• 09
  슈가파우더 솔솔 뿌리고, 다져 둔 견과류와 깨를 뿌려 장식하면 가을밤 몽블랑 완성