숲속에 버섯송이

조리 방법

• 01
  01 쌀은 깨끗이 씻어 30분 불린 후 건져 동량의 물을 넣고 밥을 짓는다.
  02 ① 고사리는 곱게 다진다.
  ② 달걀은 풀어 체에 한번 거른 후 고사리와 같이 섞어 준다.
  ③ 소금 2g을 넣고 잘 섞은 후 기름 두른 팬에 부어 고사리 달걀말이를 한다.
  03 ① 표고버섯은 곱게 다진다.
  ② 목이버섯도 충분히 불려서 잘 세척한 후 곱게 다진다.
  04 돼지고기와 소고기를 믹싱 볼에 담고 소금 2g, 후추, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 넣고 끈기가 생기도록 치댄다.
  05 더덕은 3cm 길이로 썰어 준 후 소금물에 10분 담갔다가 물기를 제거한다.
  06 ① 더덕에 잘 치댄 고기 반죽을 동글게 버섯 모양으로 만들어 준다.
  ② 팬에 기름을 두르고 고기 반죽을 굴려가며 속까지 익도록 구워준다.
  07 ① 취나물은 끓는 물에 소금 2g을 넣고 10초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜준다.
  ② 다진 취나물과 밥을 한데 섞고 소금 4g, 참기름으로 간을 한 후 둥글게 빚는다
  08 도시락에 취나물 주먹밥과 버섯 송이를 담고 달걀말이를 식혀 썰어 담는다