우리 임산물로 차리는 이태리 치유밥상

조리 방법

• 01
  발사믹표고브루스케타 1. 표고버섯은 기둥 제거 후 채 썰고 느타리버섯은 결 따라 찢어주고 참나물은 잎 부분을 곱게 채 썬다.
  2. 크림치즈를 곱게 풀어주고 다져 둔 참나물과 꿀 10g, 소금, 후추로 간하여 참나물 크림치즈를 만들어 둔다.
  3. 식빵은 테두리를 정리하고 4등분 한 후 팬에 올리브오일 두르고 노릇하게 굽는다.
  4. 팬에 올리브오일 두르고 채 썬 표고버섯과 느타리버섯을 볶다가 숨이 죽으면 발사믹 글레이즈 50g과 소금, 후추로 간을 한다.
  5. 구운 식빵 위에 참나물 크림치즈 바르고 볶은 버섯류를 올린다.
• 02
  버섯들깨파스타 1.① 표고버섯은 기둥 제거 후 채 썬다.
  ② 목이버섯은 손질 후 미지근한 물에 불린 후 채 썬다.
  ③ 느타리버섯은 채 썬다.
  
  2. ① 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준다.
  ② 참나물은 4cm 길이로 썬다.
  ③ 파스타면은 끓는 물에 7분 삶는다.
  
  3. 팬에 들기름 60g을 두르고 마늘 20g을 볶다가 마늘향이 나면 양파를 볶아주고 양파가 투명해지면 표고버섯과 목이버섯, 느타리버섯을 넣고 볶다가 색이 나면 우유 1,000g과 생크림 500g을 넣고 끓어오르면 삶은 파스타면을 넣고 들깨가루 60g를 넣고 잘 풀어 준다.
  
  4.마지막으로 참나물을 넣고 잘 섞은 후 접시에 담는다.