레시피 목록
야외에서 간편하게 먹을 수 있는 치유도시락
참나물 그린커리와 버섯새우 고로케 도시락
음식 설명
사계절 내내 만나는 참나물과 버섯으로 만드는
그린커리와 고로케 도시락!
감성 가득한 비주얼로 피크닉 데이트 때 싸 가면 매력 어필 성공~
그린커리와 고로케 도시락!
감성 가득한 비주얼로 피크닉 데이트 때 싸 가면 매력 어필 성공~
출처
진흥원장상 · 2022년
추경성
추경성
대표 임산물
표고버섯, 참나물
임산물 효능
- 표고버섯 : 혈액순환 개선, 기력 회복
- 참나물 : 고혈압 예방
사용 조리기구
밥솥, 사각 실리콘 틀 또는 모양 틀, 믹서기, 프라이팬, 칼, 도마, 믹싱 볼, 웍, 튀김용 젓가락, 냄비
영양 정보 (100g 기준)
| 열량 | 탄수화물 | 당류 | 지방 | 단백질 |
|---|---|---|---|---|
| 209.879 Kcal | 14.999g | 2.572g | 12.821g | 8.622g |
주재료
표고버섯 ····
320g
참나물 ····
320g
부재료
돼지고기 다짐육 ····
200g
칵테일 새우 ····
160g
양파 ····
300g
다진 마늘 ····
60g
감자 ····
100g
달걀 ····
200g
쌀 ····
200g
빵가루 ····
100g
밀가루 ····
100g
소금 ····
40g
후추 ····
20g
버터 ····
60g
생크림 ····
200g
카레가루 ····
200g
우스터소스 ····
100g
맛술 ····
30g
우유 ····
200g
조리 방법
-
01쌀은 깨끗이 씻어서 불린 후 밥을 짓고 사각 틀이나 모양 틀에 눌러 담아 모양을 낸다.
참나물 그린커리
02
03
04
참나물은 줄기 부분을 제거하고 물 2컵과 함께 믹서기에 곱게 갈아준 후 카레 가루, 우스터소스를 넣고 한 번 더 갈아 준다.
① 양파는 채 썰고 감자는 사방 1cm 크기로 썬다.
② 냄비에 버터 40g을 넣고 양파 채를 넣은 후 갈색이 될 때까지 천천히 볶다가 돼지고기 다짐육과 맛술을 넣고 볶아준다.
돼지고기가 색이 변하면 감자와 다진 마늘을 넣고 참나물 소스를 넣은 후 생크림과 우유를 넣고 소금, 후추로 간한다.
표고버섯 새우고로케
05
06
07
표고버섯과 새우를 잘게 다져준 후 버터 20g과 소금, 후추 간을 한 후 볶다가 밀가루 60g과 표고버섯을 넣고 볶다가 생크림을 넣고 다시 한번 볶아서 잠시 식힌다.
① 잘 볶아진 표고버섯과 새우에 달걀 200g과 밀가루 40g을 넣고 잘 섞어 준 후 둥글게 성형한다. ② 성형한 고로케는 밀가루→달걀→빵가루 순으로 묻혀 튀길 준비를 한다.
웍에 식용유를 부어주고 160℃로 예열한 후 고로케가 노릇할 때까지 튀겨 준다.
완성하기
08
접시에 그린커리를 깔고 완성된 고로케와 쌀밥을 올려서 마무리한다.
💡 조리 포인트!
- ∙ 고로케를 튀길 때는 기름 온도가 너무 높으면 잘 타기 때문에 온도가 너무 높지 않도록 주의한다.
주재료
표고버섯 ····
1,600g
참나물 ····
1,600g
부재료
돼지고기 다짐육 ····
1,000g
칵테일 새우 ····
800g
양파 ····
1,500g
다진 마늘 ····
300g
감자 ····
500g
달걀 ····
1,000g
쌀 ····
1,000g
빵가루 ····
500g
밀가루 ····
500g
소금 ····
200g
후추 ····
100g
버터 ····
300g
생크림 ····
1,000g
카레가루 ····
1,000g
우스터소스 ····
500g
맛술 ····
150g
우유 ····
1,000g
조리 방법
-
0101
쌀은 깨끗이 씻어서 불린 후 밥을 짓고 사각 틀이나 모양 틀에 눌러 담아 모양을 낸다.
참나물 그린커리
참나물은 줄기 부분을 제거하고 물 10컵과 함께 믹서기에 곱게 갈아준 후 카레 가루, 우스터소스를 넣고 한 번 더 갈아 준다.
① 양파는 채 썰고 감자는 사방 1cm 크기로 썬다.
② 냄비에 버터 200g을 넣고 양파 채를 넣은 후 갈색이 될 때까지 천천히 볶다가 돼지고기 다짐육과 맛술을 넣 고 볶아준다.
돼지고기가 색이 변하면 감자와 다진 마늘을 넣고 참나물 소스를 넣은 후 생크림과 우유를 넣고 소금, 후추로 간한다.
표고버섯 새우고로케
표고버섯과 새우를 잘게 다져준 후 버터 100g과 소금, 후추 간을 한 후 볶다가 밀가루 300g과 표고버섯을 넣고 볶다가 생크림을 넣고 다시 한번 볶아서 잠시 식힌다.
① 잘 볶아진 표고버섯과 새우에 달걀 1,000g과 밀가루 200g을 넣고 잘 섞어 준 후 둥글게 성형한다. ② 성형한 고로케는 밀가루→달걀→빵가루 순으로 묻혀 튀길 준비를 한다.
웍에 식용유를 부어주고 160℃로 예열한 후 고로케가 노릇할 때까지 튀겨 준다.
완성하기
08
접시에 그린커리를 깔고 완성된 고로케와 쌀밥을 올려서 마무리한다.
💡 조리 포인트!
- ∙ 고로케를 튀길 때는 기름 온도가 너무 높으면 잘 타기 때문에 온도가 너무 높지 않도록 주의한다
주재료
표고버섯 ····
4,000g
참나물 ····
4,000g
우유 ····
2,500g
부재료
돼지고기 다짐육 ····
2,500g
칵테일 새우 ····
2,000g
양파 ····
3,750g
다진 마늘 ····
750g
감자 ····
1,250g
달걀 ····
2,500g
쌀 ····
2,500g
빵가루 ····
1,250g
밀가루 ····
1,250g
소금 ····
500g
후추 ····
250g
버터 ····
1,500g
생크림 ····
2,500g
카레 가루 ····
2,500g
우스터소스 ····
1,250g
맛술 ····
375g
조리 방법
-
0101
쌀은 깨끗이 씻어서 불린 후 밥을 짓고 사각 틀이나 모양 틀에 눌러 담아 모양을 낸다.
참나물 그린커리
02
03
04
참나물은 줄기 부분을 제거하고 물 10컵과 함께 믹서기에 곱게 갈아준 후 카레 가루, 우스터소스를 넣고 한 번 더 갈아 준다.
① 양파는 채 썰고 감자는 사방 1cm 크기로 썬다.
② 냄비에 버터 750g을 넣고 양파 채를 넣은 후 갈색이 될 때까지 천천히 볶다가 돼지고기 다짐육과 맛술을 넣고 볶아준다.
돼지고기가 색이 변하면 감자와 다진 마늘을 넣고 참나물 소스를 넣은 후 생크림과 우유를 넣고 소금, 후추로 간한다.
표고버섯 새우고로케
05
06
07
표고버섯과 새우를 잘게 다져준 후 버터 750g과 소금, 후추 간을 한 후 볶다가 밀가루 750g과 표고버섯을 넣고 볶다가 생크림을 넣고 다시 한번 볶아서 잠시 식힌다.
① 잘 볶아진 표고버섯과 새우에 달걀 2,500g과 밀가루 500g을 넣고 잘 섞어 준 후 둥글게 성형한다. ② 성형한 고로케는 밀가루→달걀→빵가루 순으로 묻혀 튀길 준비를 한다.
웍에 식용유를 부어주고 160℃로 예열한 후 고로케가 노릇할 때까지 튀겨 준다.
완성하기
08
접시에 그린커리를 깔고 완성된 고로케와 쌀밥을 올려서 마무리한다.
💡 조리 포인트!
- ∙ 고로케를 튀길 때는 기름 온도가 너무 높으면 잘 타기 때문에 온도가 너무 높지 않도록 주의한다.
Related
관련 레시피
같은 부문의 다른 레시피를 둘러보세요.