레시피 목록
임산물을 활용하여 만드는 영양 가득한 치유간식
감걈브라우니
음식 설명
온 가족이 냠냠~ 맛있게 즐기는 감걈브라우니!
감과 개암으로 간단하게 만드는
無설탕, 無밀가루의 건강한 치유간식!
감과 개암으로 간단하게 만드는
無설탕, 無밀가루의 건강한 치유간식!
출처
진흥원장상 · 2022년
박세은
박세은
대표 임산물
곶감, 개암
임산물 효능
- 곶감 : 기침, 가래 개선
- 개암 : 위장질환 개선
사용 조리기구
프라이팬, 접시, 칼, 도마, 믹서기, 믹싱 볼, 종이 포일, 사각
영양 정보 (100g 기준)
| 열량 | 탄수화물 | 당류 | 지방 | 단백질 |
|---|---|---|---|---|
| 478.396 Kcal | 45.048g | 18.861g | 30.056g | 6.925g |
주재료
곶감 ····
300g
개암 ····
440g
부재료
피칸 ····
200g
카카오파우더 ····
30g
소금 ····
4g
조리 방법
-
0101.개암과 피칸을 마른 팬에 약한 불에 볶아서 넓은 접시에 펼쳐 식힌다.
02 ① 곶감은 씨를 제거 후 잘게 썰어서 준비한다.
② 식힌 견과류 중 개암 40g을 뺀 나머지 견과류를 믹서기에 곱게 갈아 준다.
03 ① 견과류를 갈아서 진득한 기름이 나오면 곶감도 같이 넣고 갈아 서로 잘 어우러지게 한다.
② 넓은 볼에 쏟아부어서 소금과 카카오 파우더를 넣고 잘 치댄다.
04 02 에 빼 두었던 개암을 식감을 위해 대충 다져 반죽에 넣고 섞어준다.
05 사각 틀에 종이 포일을 깔고 잘 섞인 반죽을 골고루 펼친 후 꾹꾹 눌러 담은 후 냉장고에서 2시간 굳힌다.
06 냉장고에서 꺼낸 브라우니를 먹기 좋은 크기로 자른다.
💡 조리 포인트!
- 피칸 대신 다양한 견과류를 사용해도 되며, 씹히는 맛을 강조하고 싶다면 믹서기를 갈아줄 때 조금
- 굵게 갈아주면 된다.
주재료
곶감 ····
1,500g
개암 ····
2,200g
부재료
피칸 ····
1,000g
카카오 파우더 ····
150g
소금 ····
20g
조리 방법
-
0101.개암과 피칸을 마른 팬에 약한 불에 볶아서 넓은 접시에 펼쳐 식힌다.
02 ① 곶감은 씨를 제거 후 잘게 썰어서 준비한다.
② 식힌 견과류 중 개암 200g을 뺀 나머지 견과류를 믹서기에 곱게 갈아 준다.
03 ① 견과류를 갈아서 진득한 기름이 나오면 곶감도 같이 넣고 갈아 서로 잘 어우러지게 한다.
② 넓은 볼에 쏟아부어서 소금과 카카오 파우더를 넣고 잘 치댄다.
04 02 에 빼 두었던 개암을 식감을 위해 대충 다져 반죽에 넣고 섞어준다.
05 사각 틀에 종이 포일을 깔고 잘 섞인 반죽을 골고루 펼친 후 꾹꾹 눌러 담은 후 냉장고에서 2시간 굳힌다.
06 냉장고에서 꺼낸 브라우니를 먹기 좋은 크기로 자른다
💡 조리 포인트!
- ∙ 피칸 대신 다양한 견과류를 사용해도 되며, 씹히는 맛을 강조하고 싶다면 믹서기를 갈아줄 때 조금
- 굵게 갈아주면 된다.
주재료
곶감 ····
3,750g
개암 ····
5,500g
부재료
피칸 ····
2,500g
카카오 파우더 ····
375g
소금 ····
50g
조리 방법
-
0101 개암과 피칸을 마른 팬에 약한 불에 볶아서 넓은 접시에 펼쳐 식힌다.
02 ① 곶감은 씨를 제거 후 잘게 썰어서 준비한다.
② 식힌 견과류 중 개암 500g을 뺀 나머지 견과류를 믹서기에 곱게 갈아 준다.
03 ① 견과류를 갈아서 진득한 기름이 나오면 곶감도 같이 넣고 갈아 서로 잘 어우러지게 한다.
② 넓은 볼에 쏟아부어서 소금과 카카오 파우더를 넣고 잘 치댄다.
04 02 에 빼 두었던 개암을 식감을 위해 대충 다져 반죽에 넣고 섞어준다.
05 사각 틀에 종이 포일을 깔고 잘 섞인 반죽을 골고루 펼친 후 꾹꾹 눌러 담은 후 냉장고에서 2시간 굳힌다.
06 냉장고에서 꺼낸 브라우니를 먹기 좋은 크기로 자른다.
💡 조리 포인트!
- 피칸 대신 다양한 견과류를 사용해도 되며, 씹히는 맛을 강조하고 싶다면 믹서기를 갈아줄 때 조금
- 굵게 갈아주면 된다.
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