숲속치유도시락

조리 방법

• 01
  ① 쌀을 씻어 30분 불린다.
  ② 표고버섯은 밑동 제거 후 곱게 다진다.
  ③ 참나물은 끓는 물에 소금 한 꼬집 넣고 데친 후 찬물에 씻어 물기 짜고 썬 후 소금, 참기름 간한다.
  ① 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶은 뒤 물과 버섯을 넣고 밥을 하다가 끓으면 중간 불로 5분 익혀 준 뒤 나물을 넣고 5분 더 익혀준다.
  ② 호박꽃은 수술을 제거하고 속에 표고나물밥을 채워 넣고 김오른 찜기에 10분간 찐다.
  마와 잣단자
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  04
  ① 껍질을 제거 한 마는 0.5cm 두께로 썰어 꿀 80g과 레몬즙에 버무려서 끈적함을 없애 준다. ② 잣은 고깔을 제거하고 잣가루를 만든다.
  꿀에 절여진 마를 꺼내서 앞뒤로 잣가루를 묻혀 준다.
  더덕돈고추장말이
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  ① 더덕은 세척 후 껍질을 벗기고 살짝 두드려 부드럽게 해준다.
  ② 얇게 썬 삼겹살을 더덕에 돌돌 말아 준 후 양 끝에 전분을 묻혀 접착시킨다.
  ① 고추장, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 꿀 30g을 섞어 고추장 양념을 만든다.
  ② 팬에 돼지고기말이를 돌려가며 굽다가 고기가 익으면 고추장 소스를 넣고 살짝 졸인다.
  완성하기
  07 도시락에 담는다.