토닥토닥 치유카츠

조리 방법

• 01
  렌틸콩 밥 백미를 깨끗이 씻어 30분 불린 후 렌틸콩을 넣고 밥을 짓는다
• 02
  서여 수프 (마 수프) ① 마는 편 썰어주고 양파는 채 썰고 참나물도 3cm 길이로 썬다.
  ② 팬에 버터를 두르고 양파를 볶다가 갈색이 나면 마와 참나물을 넣고 볶아준다.
  ③우유 600g과 생크림 100g을 넣고 약불에서 저어가면 끓이다가 마가 익으면 믹서기로 곱게 갈아준 후,
  더 끓으면 소금 간 후 마무리한다
• 03
  더덕 소스 ① 더덕 300g을 곱게 채치고 양파도 곱게 채친 후 버터를 넣고 볶아주다가 갈색이 나면 우유를 넣고
  믹서기로 갈아준다.
  ② ①에 케첩, 간장, 설탕, 돈가스 소스를 끓여서 소스를 만든다.
• 04
  치유카츠 ① 더덕은 채치고 표고버섯은 기둥 제거 후 채 썬다.
  ② 새송이버섯도 결대로 채치고 당근도 채 썬다.
  ③ 손질한 재료들은 순서대로 볶아준다.
  
  ① 포두부는 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 물기를 제거한다.
  ② 포두부를 펴고 볶아둔 재료를 넣고 피자치즈를 넣어 단단하게 말아준 후 밀가루를 살짝 바르고
  달걀물을 입힌 후 빵가루를 묻히고 180℃로 예열된 기름에 튀긴다.
• 05
  완성하기 완성된 카츠는 먹기 좋은 크기로 자른 후 더덕 소스를 곁들이고 서여 수프와 렌틸콩 밥과 곁들여서
  플레이팅 한 후 낸다.