레시피 목록
산림복지시설 체험 시 함께 할 수 있는 치유도시락
숲한쌈
음식 설명
K-나물로 유명세를 치른 향긋한 취나물, 고기를 대체하는 영양가 풍부한 쫄깃쫄깃 표고버섯,
두뇌발달에 좋은 호두소스를 찍어 한 쌈 먹으면 숲 향기 가득! 면역력 가득! 건강도 쑥쑥!
두뇌발달에 좋은 호두소스를 찍어 한 쌈 먹으면 숲 향기 가득! 면역력 가득! 건강도 쑥쑥!
출처
진흥원장상 · 2021년
김예원, 김태정 (우당탕탕 햇님과 참새)
김예원, 김태정 (우당탕탕 햇님과 참새)
대표 임산물
표고버섯, 호두, 취나물
임산물 효능
- 표고버섯 : 혈관기능 개선, 변비 예방
- 호두 : 동맥경화 예방, 피부 노화 방지
- 취나물 : 노폐물 배출, 항산화 작용 및 암 예방, 피부 노화 방지
사용 조리기구
칼, 도마, 냄비, 믹싱 볼, 프라이팬
영양 정보 (100g 기준)
| 열량 | 탄수화물 | 당류 | 지방 | 단백질 |
|---|---|---|---|---|
| 150.438 Kcal | 16.375g | 2.681g | 7.962g | 3.32g |
주재료
파프리카 ····
100g
파인애플 통조림 ····
50g
표고버섯 ····
100g
취나물 ····
150g
당근 ····
60g
새싹 ····
30g
상추 ····
100g
호두 ····
70g
오이 ····
80g
적채 ····
50g
라이스페이퍼 ····
50g
부재료
뜨거운 물 ····
200ml
두유 ····
70ml
식초 ····
2t
연겨자 ····
1/4t
설탕 ····
3t
진간장 ····
2t
마요네즈 ····
1t
다진 마늘 ····
1/2t
소금 ····
1t
통깨 ····
2ts
맛술 ····
1ts
조리 방법
-
0101. 1-1 준비된 채소를 손질하고 깨끗이 씻는다.
1-2 오이, 파프리카, 당근, 표고버섯, 적채는 곱게 채 썬다.
1-3 파인애플은 깍둑 썬다.
02. 끓는 물에 취나물과 소금을 넣어 데친다.
03. 데친 취나물을 찬물에 담근 후 물기를 빼고 곱게 다진다.
04. 분량대로 표고버섯 양념장을 만든다.
양념장 : 간장 1t, 맛술 1ts, 설탕 2t, 통깨 2ts,
05. 채 썬 표고버섯에 양념장으로 밑간한 후 달군 팬에 노릇하게 볶는다.
06. 분량대로 호두 소스를 만든다.
호두 소스 : 호두 70g, 두유 70ml, 마요네즈 1t, 식초 2t, 설탕 1t, 다진 마늘 1/2t, 간장 1t, 소금 1t
07. 7-1 라이스페이퍼를 뜨거운 물(200ml)에 적셔 펼친다.
7-2 라이스페이퍼 위에 준비된 재료와 호두 소스를 얹는다.
08. 라이스페이퍼에 재료를 올린 후 양쪽을 접어서 단단하게 감싸며 말아준다
09. 9-1 월남쌈을 2~3등분 먹기 좋게 자른 후 상추 위에 올린 후 도시락에 담아준다.
9-2 남은 호두 소스를 뿌리거나 함께 낸다
💡 조리 포인트!
- 개인 취향에 맞게 표고버섯볶음 양념 양을 1/2 정도로 줄여도 된다
주재료
파프리카 ····
1,500g
파인애플 통조림 ····
750g
표고버섯 ····
1,500g
취나물 ····
2,250g
당근 ····
900g
새싹 ····
450g
상추 ····
1,500g
호두 ····
1,050g
오이 ····
1,200g
적채 ····
750g
라이스페이퍼 ····
750g
뜨거운 물 ····
3,000ml
두유 ····
1,050ml
식초 ····
30t
연겨자 ····
4t
설탕 ····
45t
진간장 ····
30t
마요네즈 ····
15t
다진 마늘 ····
8t
통깨 ····
30ts
맛술 ····
15ts
조리 방법
-
0101. 1-1 준비된 채소를 손질하고 깨끗이 씻는다.
1-2 오이, 파프리카, 당근, 표고버섯, 적채는 곱게 채 썬다.
1-3 파인애플은 깍둑 썬다.
02. 끓는 물에 취나물과 소금을 넣어 데친다.
03. 데친 취나물을 찬물에 담근 후 물기를 빼고 곱게 다진다.
04. 분량대로 표고버섯 양념장을 만든다.
양념장 : 간장 15t, 맛술 15ts, 설탕 30t, 통깨 15ts,
05. 채 썬 표고버섯에 양념장으로 밑간한 후 달군 팬에 노릇하게 볶는다.
06. 분량의 호두 소스를 만든다.
호두 소스 : 호두 1,050g, 두유 1,050ml, 마요네즈 15t, 식초 30t, 설탕 15t, 다진 마늘 8t,
간장 15t, 소금 15t
07. 7-1 라이스페이퍼를 뜨거운 물(3,000ml)에 적셔 펼친다.
7-2 라이스페이퍼 위에 준비된 재료와 호두 소스를 얹는다.
08. 라이스페이퍼에 재료를 올린 후 양쪽을 접어서 단단하게 감싸며 말아준다.
09. 9-1 월남쌈을 2~3등분 먹기 좋게 자른 후 상추 위에 올린 후 도시락에 담아준다.
9-2 남은 호두 소스를 뿌리거나 함께 낸다
💡 조리 포인트!
- 개인 취향에 맞게 표고버섯볶음 양념 양을 1/2 정도로 줄여도 된다
주재료
파프리카 ····
5,000g
파인애플 통조림 ····
2,500g
표고버섯 ····
5,000g
취나물 ····
7,500g
당근 ····
3,000g
새싹 ····
1,500g
상추 ····
5,000g
호두 ····
3,500g
오이 ····
4,000g
적채 ····
2,500g
라이스페이퍼 ····
2,500g
뜨거운 물 ····
10,000ml
두유 ····
3,500ml
식초 ····
100t
연겨자 ····
13t
설탕 ····
150t
진간장 ····
100t
마요네즈 ····
50t
다진 마늘 ····
25t
소금 ····
50t
맛술 ····
50ts
통깨 ····
100ts
조리 방법
-
0101. 1-1 준비된 채소를 손질하고 깨끗이 씻는다.
1-2 오이, 파프리카, 당근, 표고버섯, 적채는 곱게 채 썬다.
1-3 파인애플은 깍둑 썬다.
02. 끓는 물에 취나물과 소금을 넣어 데친다.
03. 데친 취나물을 찬물에 담근 후 물기를 빼고 곱게 다진다.
04. 분량대로 표고버섯 양념장을 만든다.
양념장 : 간장 50t, 맛술 50ts, 설탕 100t, 통깨 100ts,
05. 채 썬 표고버섯에 양념장으로 밑간한 후 달군 팬에 노릇하게 볶는다.
06. 분량의 호두 소스를 만든다.
호두 소스 : 호두 3,500g, 두유 3,500ml, 마요네즈 50t, 식초 100t, 설탕 50t, 다진 마늘 25t,
간장 50t, 소금 50t
07. 7-1 라이스페이퍼를 뜨거운 물(10,000ml)에 적셔 펼친다.
7-2 라이스페이퍼 위에 준비된 재료와 호두 소스를 얹는다.
08. 라이스페이퍼에 재료를 올린 후 양쪽을 접어서 단단하게 감싸며 말아준다.
09. 9-1 월남쌈을 2~3등분 먹기 좋게 자른 후 상추 위에 올린 후 도시락에 담아준다.
9-2 남은 호두 소스를 뿌리거나 함께 낸다
💡 조리 포인트!
- 개인 취향에 맞게 표고버섯볶음 양념 양을 1/2 정도로 줄여도 된다
Related
관련 레시피
같은 부문의 다른 레시피를 둘러보세요.