레시피 목록
야외에서 간편하게 먹을 수 있는 치유도시락
도토리, 떼구르르 밥을 품다
음식 설명
임산물 요리로 온 가족 건강과 매운맛, 순한 맛을
골라 먹는 재미까지!
온 가족 함께 행복을 먹는 건강한 치유도시락!
골라 먹는 재미까지!
온 가족 함께 행복을 먹는 건강한 치유도시락!
출처
진흥원장상 · 2022년
김향미, 권혜숙, 유경희 (도토리 세자매)
김향미, 권혜숙, 유경희 (도토리 세자매)
대표 임산물
도토리, 표고버섯, 참나물, 도라지, 고사리, 마
임산물 효능
- 도토리 : 중금속 해독, 성인병 예방
- 표고버섯 : 혈액순환 개선, 기력 회복
- 참나물 : 고혈압 예방
- 도라지 : 호흡기질환, 면역력 증진
- 고사리 : 시력보호
- 마 : 위 보호, 두뇌발달
사용 조리기구
칼, 도마, 접시, 프라이팬, 믹싱 볼, 튀김기, 튀김용 젓가락
영양 정보 (100g 기준)
| 열량 | 탄수화물 | 당류 | 지방 | 단백질 |
|---|---|---|---|---|
| 208.63 Kcal | 31.452g | 1.212g | 7.77g | 3.223g |
주재료
도토리가루 ····
140g
표고버섯 ····
100g
참나물 ····
100g
도라지 ····
100g
고사리 ····
100g
마 ····
120g
식용유 ····
30g
부재료
밥 ····
800g
달걀 ····
100g
전분가루 ····
60g
빵가루 ····
120g
고추장 ····
100g
참기름 ····
20g
소금 ····
4g
조리 방법
-
0101.
① 도라지는 곱게 다지고 참나물도 송송 썰어주고 고사리도 쫑쫑 썰어준다.
② 표고버섯은 다지고 마도 곱게 깍둑썰기 한다.
02.
① 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 야채를 볶다가 야채들이 익으면 밥을 넣고 볶아 준다.
② 볶아 준 밥을 2등분 한다.
03.
① ½의 밥에 소금, 전분가루, 참기름, 달걀 흰자를 넣어서 살짝 볶은 후 한 입 크기로 라이스볼을 만든다.
② 나머지 ½의 밥에 참기름, 고추장, 전분가루, 달걀 흰자를 넣고 살짝 볶은 후 라이스볼을 만든다.
04 .
① 도토리가루와 전분가루를 섞어서 반죽물을 만든 후 각각 만들어 둔 라이스볼을 반죽 물에 굴린 후 빵가루를 묻힌다.
② 빵가루를 묻힌 라이스볼을 180℃ 예열 된 기름에 노릇하게 튀긴다.
05.
접시에 완성된 라이스볼과 케첩을 곁들여 낸다.
💡 조리 포인트!
- ∙ 소스 필요시 : 곶감+케첩+식초를 섞어서 만들면 된다.
- 반건조 곶감 1개를 씨와 꼭지를 제거하고 아주 곱게 다진 후 케찹 20g과 식초 5g을 넣고 버무린다.
주재료
도토리가루 ····
700g
표고버섯 ····
500g
참나물 ····
500g
도라지 ····
500g
고사리 ····
500g
마 ····
600g
부재료
밥 ····
4,000g
달걀 ····
500g
전분가루 ····
300g
빵가루 ····
600g
고추장 ····
500g
참기름 ····
100g
소금 ····
20g
식용유 ····
150g
조리 방법
주재료
도토리가루 ····
1,750g
표고버섯 ····
1,250g
참나물 ····
1,250g
고사리 ····
1,250g
마 ····
1,500g
부재료
밥 ····
10,000g
달걀 ····
1,250g
전분가루 ····
750g
빵가루 ····
1,500g
고추장 ····
1,250g
참기름 ····
250g
소금 ····
50g
식용유 ····
375g
조리 방법
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